Lucky Duck is een kleurrijke, plantaardige sushiroll boordevol knapperige groenten, romige avocado en pittige accenten van tamari en mierikswortel. Licht, fris en verrassend vullend – ideaal als lunch of lichte avondmaaltijd.
Voedingswaarden | Portie : 1 sushi rol (6-8 sushis) |
|---|---|
Energie | 273 kcal |
Vetten | 21 gram |
Eiwitten | 7 gram |
Koolhydraten | 14 gram |
Schrap en was de wortels. Snijd ze – bijvoorbeeld met behulp van een spiraalsnijder- in lange reepjes.
Pel en halveer de avocado’s, verwijder de pitten en snijd het vruchtvlees in dunne plakjes.
Snijd de komkommer met de spiraalsnijder in lange reepjes. ( de lijsten niet gebruiken)
Leg drie shisoblaadjes op een bord en schik er dan ook de overige ingrediënten op. Voeg een beetje himalaya zout en chilipeper toe.
Rol de sushi op en serveer direct.
Herhaal dit met het andere norivel.
Serveer met een klein bakje tamari en mierikswortel om de sushi in te dippen.
