Avond in Marrakech is een lichte, gezonde stoof vol kleurrijke groenten, zachte kruiden en plantaardige eiwitten. Een voedzame maaltijd die je meeneemt naar de smaken van Noord-Afrika – ideaal voor wie gezond wil genieten én volop smaak wil.
Voedingswaarden | Portie : 500g |
|---|---|
Energie | 227 kcal |
Vetten | 6 gram |
Eiwitten | 13 gram |
Koolhydraten | 35 gram |
Kook de quinoa in ruim water gedurende acht minuten. Giet af en laat in een gesloten pan staan.
Meng alle gedroogde specerijen. Pel en snipper de rode ui. Dop de tuinbonen. Schil de flespompoen en snijd het vruchtvlees in blokjes.
Kook de kikkererwten in groentebouillon.
Verhit de kokosolie in een grote pan en voeg de rode ui, kaneelstokje en alle gedroogde specerijen al roerend toe.
Hak de tomaten in kleine stukjes en voeg deze toe. Laat zacht garen.
Voeg de tuinbonen, flespompoen, rozijnen, bouillon en wat himalaya zout toe. Laat ongeveer 15 minuten garen, doe de deksel op de pan en voeg de kikkererwten en koriander, peterselie en munt toe.
Serveer
